今日のまかないは
当店人気No.1メニューの漢方鶏のテリヤキです☆

このなんとも言えない“照り”が食欲をそそるわけですが、
この“照り”にもゆにわなりの工夫があります。

まず砂糖。
砂糖は鹿児島県の南端にある
“喜界島”のきび砂糖を使用しております。
普通、砂糖は体を冷やす働きがあるのですが、
この喜界島のお砂糖は唯一！体温を下げない
健康にと～っても優しいお砂糖なんです。
その味も、とてつもないコク深～い甘みでドギモを抜かれます！

次に味醂（みりん）。
近年では、味醂は醸造用アルコールや糖類を加え、短時間で作られるものと
なってしまいましたが、ゆにわでは職人さんが
こだわりの素材で丹念に仕込んだ熟成もの。
３年熟成させたその味醂は
とげとげしさのない、熟成ならではの穏やかな甘さに
複雑なうまみが加わった一級品です。

これらの二つとゆにわ特製のダシしょうゆで
絶妙な“照り”に仕上げています！

だから、ゆにわのテリヤキの味は
決して甘辛いだけの薄っぺらい味ではありません！
とっても奥深い味わいのテリヤキなんです。

ごちそうさまでした。