オープン当初から、この場所に“しめ縄”を飾ろうという
ことはずっと話していました。

オープンから1年と1ヶ月。ついに実現したんです。
これだけで、なんだか厳かな雰囲気がただよいます。

ピンと張りつめたような・・
けれどゆったりと癒されるような空気。

“ゆにわ＝斎庭”というのはもともと古神道の言葉で
神様が降りる神聖な場所として清められた場所のことを意味します。

ゆにわの料理をつくる厨房は神聖な場所。
厨房に足を踏み入れるときは、まるで神社に踏みいるような気持ちで。
いつも新鮮で清らかな気持ちでいられるように。


今日も素材に感謝し、みんなの幸せをお祈りするような気持ちで
包丁を握ります。