今日の晩御飯は中華です！！

一見酢豚に見えますが、実はこれ、ちがいます。


酢豚ならぬ酢鶏。
さすがゆにわメニューといった感じのメニューです！

ゆにわでは毎日
異なる究極の三種類の鶏肉を仕入れ、
料理ごとに一番相性のいいものを見極め
使用おります。

今日使用したのは近江より仕入れた
淡海地鶏と呼ばれるフランス原産の地鶏と
日本原産の地鶏をかけあわせたローランドレッドと呼ばれる
幻の地鶏です。

口に入れたときのあの適度に脂のさした肉質が
ああもう！！たまりません！！

毎日最高の素材を、最高のカタチでお出しできるように
シェフたちはウデを磨いてます！

今日の淡海地鶏の酢鶏も最高の一皿でした。

楽しいですね！！コースで中華が出て、イタリアンが出て、
料亭顔負けの最高のご飯・お味噌汁・漬物が出る…

斎庭は、そんな世界で唯一つのレストランです！！