シャリっとした歯ごたえ
ホクホクと、ほおばるうちに溢れてくる旨み。
どんなテクニックにも勝る、素材のチカラ。
素材が良いから、
素材の旨みをそのまま引き出せば、
美味しい料理ができる。
素材の本質に迫る北極流料理の一品。
北極流料理は、全て、目の前の素材から発想します。
このれんこんは・・
れんこん饅頭（まんじゅう）にするのがいいか・・
れんこんのきんぴらにするのがいいか・・
それとも・・
素材とお話しします。
今日の調理法は「天ぷら」に決まりました。
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新自然食 ゆにわ
〒573-1112 大阪府枚方市
楠葉美咲3‐12‐6-1階
TEL:072-864-5419
ランチ 11:45～14:00
ディナー 18:00～20:00
スタッフ一同、お客様のご来店を心よりお待ちしております。
ゆにわで実際に使用している癒しグッズ、健康アイテム、無添加調味料などをネットショップ でご購入いただけます。店頭での販売も行っております。
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れんこんの天ぷらとかき揚げ
■2008年2月15日,07:45 AM今日のゆにわ（Blog）｜アクセス・連絡先・ご予約