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スモークベーコンの前菜

2008年4月17日,06:25 PM

bekonsld.jpg

















今日は熊本阿蘇から
燻製したての、野中ベーコンが届きました。


そんなわけでさっそく、さっと強火で炙ったベーコンと美山野菜で
前菜に仕立ててもらいました。


「これが本当の燻製の薫りなのか!!」

そう叫びたくなるほど、
一つ一つ手作業でじっくりと燻製させた素材からは、
“大自然”の香りがするんです。


阿蘇の山々が育んだたくさんの木々。
そこから切り出した薪を燻すことによって
うっとりするほどの芳醇な薫りのベーコンが生まれます。


さらに熟成された三元豚の旨みと、その香りが相まって、
ひとたび口に運べば、もうヤミツキ!

美山のお野菜との相性もバツグンでした!



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