ゆにわ流「鮎ラーメン」です。

テーブルに運ばれると同時に歓声があがり

全員が「ズズズズッ・・・」っと一気に食べてしまいました。

鮎からとったシンプルかつ濃厚なダシに

麺はカッペリーニ。（天使の髪の毛とよばれる細いパスタ）

とにかく、鮎のうまみが凄まじかった‥。

身もやわらかく、肝の苦みもうま味に変わっている。

この鮎は、宮崎県の綾というところで鮎をそだてられている

あゆの山水さんに直送していただいたスゴク新鮮なものです。

「自分の子供に食べさせてあげたいから‥」

あゆの山水さんは、それが理由で安心安全な鮎を求め続けてこられたのだとか。

どうりで美味しいわけです。

キラキラと光る美しい鮎でした。

その鮎を表面がカリカリになるまでこんがりと焼いて麺にのせ

さらに鮎からとった出汁を上からかけたのが、この「鮎ラーメン」。

その後には、ゆにわ特性の巻き寿司が２種類登場！

ふみやさん特性マヨネーズソースと一緒に。

こちらは和風あんかけバージョン。

ラーメンに寿司と、なんとも豪華な食卓でした。

あぁ、

幸せ。