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2層のガスパチョ

2008年7月26日,01:35 PM

20080725gaspa.jpg

昨日ご紹介した美山のトマトで作ったガスパチョ(トマトの冷静スープ)です。

 

このガスパチョ、よ~く目を凝らして見てみると・・

真ん中に何かトマトの塊のようなものが見えます。

 

実はこれ、ガスパチョのシャーベットなんです。

 

冷たいスープの中に、さらにつめたいシャーベット、

口に含むとシャリっとした食感が楽しめて

次の瞬間には、トマトの香りとともに口の中に溶けて広がります。

 

さっぱりとした酸味の中に、トマトの甘みが隠れていて、

暑い夏には最高の一品でした。



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