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タンポポの天麩羅(てんぷら)

2009年3月19日,01:09 AM

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椎茸と、たんぽぽの天麩羅(てんぷら)です。

タンポポはそのまま食べるには、クセの強い野菜ですが、
こうして天麩羅にすると、自然と苦味が旨味に変わっているから不思議です。

元氣いっぱいの春野菜たちは、共通してある種の苦味をもっていますが、
実はそれこそが次の季節をのりきるための何よりの源(みなもと)となるのです。

 



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