“生命(いのち)”の源 「玄米スープ」 玄米の中には、白米のおおよそ４倍の栄養素が含まれていると言われています。ですが、あまり消化の良くない玄米は、頑張って食べても胃に負担をかけてしまうことがよくあります。さらに、玄米に含まれるフィチン酸によって、ミネラルなどの栄養分が十分に体内へ吸収されにくいという性質もあります。 しかし、この玄米を乾煎(からい)りしてスープにすることによって、たくさんの栄養素を逃すことなく、まるごと凝縮させていただくことができるのです。当店の玄米スープは乾煎(からい)りした玄米を天然の昆布だしと合わせた非常にシンプルなスープです。その素朴な味わいの中に、身体も心も‘ほっこり’させる、あたたかいエネルギーがつまった一品です。 美味しい“ゆにわ流”玄米スープの作り方
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“生命(いのち)”の源 「玄米スープ」
■2009年5月29日,12:45 AM
材料 
１、玄米を乾煎(からい)りする 
２、煎(せん)じ方 今日のゆにわ（Blog）｜アクセス・連絡先・ご予約