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玉ねぎのまるごと煮込み

2009年6月 3日,05:53 PM
IMG_6953.onionjpg.jpg
今日ご紹介するのは、新玉ねぎのまるごと煮込みです。
こちらの玉ねぎは、先日ご紹介した塩見さんからいただきました。


まずは、玉ねぎの水分をぬき、甘みを最大限に引き出すために
じっくりと炒めます。

そこへ、ゆにわ特製の和風ダシと、数種類のお塩を
ブレンドします。
なんとも奥深く、コクのあるスープの完成です。

さらに、皮ごとオーブン焼にした玉ねぎといっしょに
2~3時間煮込みます。
オーブン焼にすることで、玉ねぎのうま味がギュッと
凝縮されています。

“本当に美味しい玉ねぎ”を存分に味わえるこちらの一品。
身体も心も、芯から温かくなります。







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