８月６日は、ゆにわの仕込み長、「はやさん」の誕生日でした。

夏らしく浴衣姿のちこ店長と記念撮影♪

ゆにわのメイン料理や煮物は、そのほとんどをはやさんが作っています。

ゆにわの味は、はやさんで決まると言っても過言ではないほどです。

はやさんは、大学受験塾ミスターステップアップの卒業生。

元々料理を作ることが好きだった「はやさん」は受験生だった頃に、

大学受験塾ミスターステップアップの塾長「南極老人」の手料理に出会い、

「世の中に、こんな美味しい料理があったんだ…」

と感動し、それと同時に、

「こんな料理が作れるようになりたい…！」と、心底思ったそうです。

 その「思い」が、今の彼の原点です。

彼の 「人に感動と元氣を届けることができるような料理が作りたい！」

という志、そして、 

「来ていただいたお客様に全てに喜んでいただけるように…！」

という想いには、

凄まじいものがあります。 

ミスターステップアップを卒業後、

「日本一のラーメン店」と絶讃される東京のとある名店で、

スープ作りの真髄を学んだはやさん。

その後も、中華・イタリアン・スペイン料理と数々の名店で研讃を積むも、

「ゆにわ」のオープンと同時に帰省、“仕込み長”に就任しました。

以来、ゆにわの料理を支え続けています。
 

お味噌汁、玄米スープ、煮込み料理など、

ゆにわに欠かせないスープ料理にかける情熱はすさまじく、

毎日、朝から晩まで、大きな鍋につきっきり。

スープにたっぷりの愛情を注いでいます。

毎週木曜日は、ゆにわ特製の麺料理をご提供する“麺DAY”。

本日の麺は、たっぷりの上質の食材を使って贅沢にダシをとった、

ゆにわそばでした！！

どの材料もなくては成り立たない、

究極のそぎ落とし料理です。

はやさん、これからも料理を通して

たくさんの人に幸せをお届けしましょう！