月別記事：2009年12月

年越しゆにわそば

■2009年12月31日

年末年始も受験勉強に励んでいるミスターステップアップの塾生に、

「年越しゆにわそば」をふるまいました。

北海道産の最高級のホタテの貝柱とアゴを使った出汁が入っております。

そのまま食べても、ご飯にあわせても、

生きた素材のお味が楽しめるおそばでございます。

塾生のみなさんも、あまりの美味しさに舌鼓を打っていました。

 

2009年も、ゆにわにお越しいただきありがとうございました。

みなさまよいお年をお迎えください。

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あっぱれおもちつき大会

■2009年12月30日

本日は「あっぱれおもちつき大会」がおこなわれました。

朝１０時から一日じゅう、おもちをつき続けるという、

ゆにわ初の試みです。

石川県産の上質な もち米 を使った〝白もち〟や

天然のよもぎをつかった〝よもぎもち〟をご用意いたしました。

 

お味もとても好評で、

みなさんの笑顔と愛情がたっぷり詰まったおもちが

たくさんできあがりました！

参加してくださったみなさま、どうもありがとうございました。

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年内は もう１回おもちつきをします！

■2009年12月26日

寒空の下、今日もおもちつきがはじまりました。

今日のお餅は少しやわらかめでしたが、

その分、たくさんの方にお餅をついていただくことができました。

自家製のあんこが入った〝あったかぜんざい〟も

行列ができるほどの大好評。

 

そして！

先日もお伝えしましたが、

３０日（水）には「あっぱれ！おもちつき大会」を開催いたします。

 

お店は年末年始のお休み期間中ですが、

朝１０時から夜６時まで、

ほとんど休みなくお餅をつき続けます！

 

くずはの大通り沿いで、

「よいしょー！！ よいしょー！！」

と声が聞こえてきましたら、

遠慮なくお立ち寄りくださいませ。

ふるまい餅をご用意してお待ちしております。

 

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ミートソーススパゲティ

■2009年12月24日

メリークリスマス☆

２３日より、ゆにわでは通常メニューをお休みして、

クリスマス特別メニューをご提供させていただきました。

おかげさまで、たくさんのお客さまにご来店いただきました。

スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

 

さて、クリスマスイブには、

毎日ゆにわで食事をする大学受験塾ミスターステップアップの塾生さんにも、

ゆにわ特製ミートソースパスタをふるまいました。

 

「受験生にはクリスマスなんて関係ありません！」

なんて世間では言われるかもしれませんが、季節のイベントは大切にしたいもの。

塾生の皆さんも美味しい料理を囲んで嬉しそうでした。

 

美味しい料理を食べて、

元気になって、

入試本番まで駆け抜けていってくださいね！

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ネギのオーブン焼き

■2009年12月21日

京都・大原の美味しい野菜を届けてくださる塩見さんから、

採れたてのネギが届きました。

 

「風味を味わっていただきたい！」

ということで、余計な味付けをせず、

オーブン焼きにしてお出ししました。

 

『いのちのごはん』にもあるように、

素材を信じているからこそ

奥底にねむる真の旨みが引き出せます。

そして、余計な味付けが無用になるのです。

 

本日の玄米菜食にピッタリな「ネギのオーブン焼き」でございました。

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まぁるい聖護院大根

■2009年12月19日

ゆにわのホール長〝村長さん〟が見つめる先にあるものは・・・！？

 

そう、京野菜として名高い「聖護院大根」です。

一見するとカブのように見えますが、

れっきとした大根なのです。

この丸さが何とも可愛らしいですね。

 

本日は、この「聖護院大根」と「青首大根」をたっぷり使いまして、

ゆにわ特製みぞれ鍋をご提供いたしました。

 

辛みも食感も異なる大根が、

お口の中で見事に調和し、

体を芯から温めてくれました。

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旨味ひろがる里芋の天ぷら

■2009年12月16日

今にもサクッと音が聞こえてきそうなのは、

里芋の天ぷらです。

 

自然のエネルギーがつまった里芋を、

上質な衣でふんわり包みこみました。

お口の中にひろがる旨味は圧巻。

玄米菜食にピッタリの一品でした。

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あっぱれ！おもちつき大会　2009年12月30日（水）

■2009年12月15日

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2009 クリスマスの特別メニュー　12/23～12/25

■2009年12月15日

●期間中はクリスマス限定コースのみとなり、通常メニューはお休みさせていただきます。

●ディナーコースは完全予約制です。満席となり次第、受付終了とさせていただきます。

ご予約はお電話で受付いたしております。　→　０７２－８６４－５４１９（ゆにわ）

スープ　冬野菜のポタージュ
前菜　　新鮮野菜を使ったサラダプレート
メイン　以下の４種から一品お選びいただけます
　 ・カルボナーラ　　
　・漢方鶏の照り焼
　・ふわとろ納豆オムレツ　
　・本日の魚（一夜干）

ごはん　／　味噌汁　／　香の物
デザート　シフォンケーキ　　
ドリンク
￥1,780

スープ　　野菜のコンソメスープ
前　菜　　新鮮野菜を使ったサラダプレート
副　菜　　手打ちパスタのカルボナーラ
メイン　　鴨のコンフィ～野菜のオーブン焼き添え～
ごはん　／　味噌汁　／　香の物
デザート　シフォンケーキ　　
ドリンク
＜要予約＞　　￥6,700

　クリスマスの特別感があって、同時に「ゆにわらしさ」を感じて頂けるメニューは何か？と考えていましたところ、今年は「カルボナーラ」と「鴨のコンフィ」をお客様に味わって頂こうと思いました。
　 カルボナーラは、朝どれ卵、チーズ（超熟パルミジャーノ・レッジャーノを独自にブレンド）、熊本阿蘇のスモークベーコンなど、これ以上にない究極の食材を使いました。さらに、ディナーでは自家製手打ちパスタでカルボナーラを味わっていただけます。濃厚かつ、繊細な味わいをお楽しみください。鴨のコンフィは、鴨肉をスパイスとハーブをきかせた上質なナタネ油に漬け込み、じっくりと焼き上げました。やわらかくジューシーなコンフィは、ごはんにもあうゆにわ自慢の一品です。季節野菜のオーブン焼との相性も抜群です。この機会にぜひ、ご賞味ください。

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カラフル三色丼

■2009年12月12日

「素材のやさしい味が楽しめました！」

みなさまから好評をいただいたのが、

ゆにわ特製三色丼。

 

ダシの香りが広がる鶏ミンチ、

朝早く届いたばかりの新鮮卵、

地元農家の江守さんが持ってきてくださった菜っ葉を

ふんだんに使っております。

 

それぞれの素材の味が引き立ち、

美味しい三重奏が楽しめるランチでございました。

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クリスマスシーズン到来☆

■2009年12月11日

ゆにわのお手洗いを守ってくださっている大黒様も、

クリスマスの装いです。

さて、今月のニューズレターなどでもお伝えしておりますが、

ゆにわのお料理もクリスマスバージョンとなります！

 

１２月２３日～２５日の期間限定で、

ランチは「究極のカルボナーラ」、

ディナーは「クリスマス限定ディナーコース」をご用意いたします。

 

詳細は、また後ほどホームページ・メルマガなどでご案内いたします。

お楽しみに！

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濃厚！「煮込みハンバーグ」

■2009年12月 6日

実はゆにわには、数多くのハンバーグ料理があるのをご存知ですか？

「おからハンバーグ」、「玄米ハンバーグ」、「豆腐ハンバーグ」・・・etc。

これらは玄米菜食のメイン料理として、提供することもございます。

（※玄米菜食は日によってメイン料理が異なります。）

 

さて、今宵は特別、

ゆにわが厳選したひき肉を使った「煮込みハンバーグ」のディナーをご用意しました。

仕込みの時は、ソースの味だけではなく、

ご飯との相性や温度なども徹底して配慮しております。

 

こうしてできあがった「煮込みハンバーグ」。

ご飯と一緒に食べて美味しい！

パンと一緒に食べても美味しい！

コクのあるソースが、お口の中でとろけます。

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ゆにわ特製ビビンバ

■2009年12月 2日

色とりどりの新鮮野菜を使って完成したのは、ゆにわ特製ビビンバです。

コチュジャンと一緒に、スプーンでグルグルかきまぜる。

食べる人によって、卵の切り方やナムルのまぜ方が違うので、

自分の好みに応じてお召し上がりいただけます。

 

選び抜いた素材をふんだんに使って、

本場の味にも引けをとらない

やさしいお味のビビンバでございます。

 

実はこちらのビビンバですが、

現在、通常メニュー化に向けて

スタッフ全員で研究を重ねております。

ご期待ください！

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