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カテゴリー一覧
新自然食 ゆにわ
〒573-1112 大阪府枚方市
楠葉美咲3‐12‐6-1階
TEL:072-864-5419
ランチ 11:45～14:00
ディナー 18:00～20:00
スタッフ一同、お客様のご来店を心よりお待ちしております。
ゆにわで実際に使用している癒しグッズ、健康アイテム、無添加調味料などをネットショップ でご購入いただけます。店頭での販売も行っております。
月別記事：2010年3月
【新メニュー】自家製チョコレートを使った「ブラウニー」
■2010年3月31日ゆにわのデザートメニューに、
「ブラウニー」が新たに加わりました。
現在、ゆにわではチョコレートの研究を重ねています。
原材料からチョコレートを作り上げるというこだわりよう。
こうして生まれた自家製チョコレートを使って完成したのが
こちらの「ブラウニー」です。
しっとり、ふんわりした生地の中に、
ローストしたナッツを散りばめました。
カカオのコクとナッツの香ばしさが、
見事に共演しております。
ぜひ一度、ご賞味くださいませ。
（デザートメニューは、日替わりとなります。）
亜麻仁（あまに）油
■2010年3月30日ゆにわのスタッフがいつも元気にいられるよう、
近ごろ毎日、飲み続けているものがあります。
それが、この食用の「亜麻仁（あまに）油」です。
スプーンひとすくいを、毎日飲みます。
昨日のこのコーナーでもご紹介しましたが、
知らず知らずのうちに、
体内には毒素がたまっていきます。
体内の汚れをキレイに流してくれるのは、
美味しいお水と、
上質な油。
（意外と知られていませんが、
水でしか排出できない毒素と、
油でしか排出できない毒素があるのです。）
ネットショップユニワでも本日より販売を開始しましたので、
ぜひお試しくださいませ。
油へのこだわり
■2010年3月29日ひときわ人気のある、ゆにわのトマトソースパスタです。
オリーブオイルが、
パスタの味をさっぱりとまとめ上げます。
トマトソースパスタにしかり、
パスタ料理に欠かせない油。
ゆにわは水やお米にこだわっていますが、
油も例外ではありません。
ゆにわのパスタを召し上がったお客さまから、
「お皿に油が残らないパスタは初めてです」
よくこんなお声をいただきます。
酸化した油や質の良くない油が使われがちですが、
本来、良い油を摂取することは、
人体にとって必要不可欠です。
ゆにわでは、
体に良いオリーブオイルなどを
妥協することなく選び抜き、
絶妙な油加減で
本物のパスタの美味しさを再現しています。
みなさまも
美味しい水と、
良質な油で、
体を内面から浄化してみませんか？
ゆにわのお味噌汁
■2010年3月28日牛スジ煮込み
■2010年3月27日いまにもお肉のいい香りが漂ってきそうなのは、
ゆにわの「牛スジ煮込み」です。
クセやしつこさがなく、
牛スジの旨みがギュッとつまっております。
ほんの少し食べるだけで
心がみたされる・・・
そんな一品を目指しました。
ゆにわ自慢の白米と一緒にどうぞ。
ゆにわ流 韓国料理
■2010年3月26日れんこん、もやし、切り干し大根、茎わかめ、ほうれんそう…。
こちら、まかない料理の〝ナムル〟です。
塩辛さや水気が強すぎることなく、
野菜本来の甘みが楽しめます。
ゆにわ流クッパと一緒にお召し上がりください！
ゴマだれ鍋
■2010年3月23日器にたっぷりつまった野菜たち。
ゴマをかける直前のヒトコマです。
ゆにわのゴマだれは、
とりわけ野菜との相性が抜群です。
それもそのはず、
余計なものは一切加えず、
すりたてのゴマをたっぷり使い、
風味に広がりを持たせているからです。
自然がもつ味わいを１００％引き出した
素朴なお味の料理です。
食べ方いろいろ「ゆにわのひつまぶし」
■2010年3月22日最近好評をいただいているのが、
「ゆにわのひつまぶし」です。
なんといっても欠かせないのが、
素材の深い旨みが溶け込んだダシ汁。
最初は何もかけず、そのままでいただきます。
そして、半分くらい食べ終わった頃から、
少しずつ少しずつ
ダシ汁をかけていきます。
サッとかけて、
ほんのり香るカツオダシを楽しまれる方。
多めにかけて、
お茶漬けのように楽しまれる方。
かけるダシの量で、
楽しみ方がグンと広がる一品です。
素朴な味が楽しめる ゆにわ流チヂミ
■2010年3月21日本日のまかない料理は、ゆにわ流チヂミです。
届きたてのネギをたっぷり使い、
鮮度バツグンのキムチも添え、
こんがりと焼きあげました。
タレを使わずそのまま食べても、
野菜の甘みが楽しめる一品です。
玄米菜食で人気なのが…
■2010年3月20日玄米菜食のなかでも人気急上昇中なのが、
「セリの白和え」です。
みずみずしい新鮮豆腐を丁寧にすり、
春の七草として名高いセリと混ぜ合わせました。
おさえめな味ですが、
玄米のごはんとよく合う一品。
ちなみにひじき入りバージョンの白和えをお出しすることもございます！
ハンバーグの極み
■2010年3月20日
余分な脂っこさがない、
ゆにわの「煮込みハンバーグ」。
肉の繊細な旨みを十二分にひき出し、
ソースのまろやかさと織り成す一体感は、
まさにハンバーグの極みと言えるでしょう。
自家製のアツアツ焼きたてパンと一緒に、
お召し上がりください！
2010年 春の便り
■2010年3月19日届きたてのつくしを佃煮にしました。
芯を抜くのに一苦労でしたが、
出来上がった佃煮は、
玄米菜食にピッタリの
素朴な味を演出してくれました。
ちなみに、奥に写っているのは
「菜の花のからし和え」でございます。
今年もゆにわに春がやってまいりました。
食べごろ！
■2010年3月18日この梅干しみたいなものは一体？
実は、「パッションフルーツ」という、
れっきとした果物なのです。
写真のように皮がシワシワになってきた頃に
実を割ってみると、
中から光り輝く宝石のような実がポロポロと…。
まるで宝箱のようです。
他にも、ゆにわのショーケースには、
色とりどりの果物がたくさんつまっています。
ご来店の際、じっくりとご覧になってみてください。
白菜のリゾット
■2010年3月16日まかないメニューの「白菜のリゾット」です。
白菜の上品な甘みと、
阿蘇のスモークベーコンが、
クリーミーに溶け込んでいます。
ゆにわ自慢のお米を、
リゾットでいただくという贅沢さに、感動です。
大好評！トマトソースのパスタ
■2010年3月15日こちらは、昨年末にメニューに加わり、
現在ご好評をいただいている「トマトソースのパスタ」です。
厳選した素材を使ってトマトソースを作り、
ゆがきたてのスパゲティーニとたっぷりからめます。
また、周りを華やかに演出しているのは、
ゆにわ農園でとれたバジルと天然オリーブオイルで作る
オリジナルバジルソースです。
さわやかな風味が特徴的！
ソースやオイルのしつこさがなく、
ゆにわのご飯によく合うパスタ料理を、
ぜひお試しくださいませ。
揚げ餅 野菜あんかけ
■2010年3月15日「完全（パーフェクト）な抹茶生チョコレート」
■2010年3月11日
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パーフェクト 「完全な抹茶生チョコレート」
１箱(６個入り)
￥1,700 （税込）
予約期間：３月１３日まで
受渡期間：３月１１日～１４日
※販売は店頭に直接、取りに来ていただける方に限ります。
０７２－８６４－５４１９（ゆにわ）
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重ね煮ジャージャー丼
■2010年3月 9日
まかないメニューの定番、
「重ね煮ジャージャー丼」です。
『いのちのごはん』でもレシピを紹介しておりますが、
野菜の旨みがギュッと凝縮された一品でございます。
ところで、 一番上のキュウリにご注目を！
冬の時期、ゆにわでは水菜でアクセントをきかせていましたが、
今回からは、みずみずしいキュウリの千切りを使用しています。
こうした細やかなところからも、
季節の移ろいを感じられますね。
風味豊かなじゃこパスタ
■2010年3月 8日本日のまかない料理は、「じゃこパスタ」でした。
届きたてのじゃこを丁寧に炒め、
ゆにわ農園のシソで風味に広がりを持たせています。
そして、ゆにわ秘伝のダシが溶け込んだスープを、
白米と一緒にいただくというオツな食べ方も。
パスタと白米を一緒にいただくのは、
ご飯にこだわるゆにわならではです。
お口の中にふわーっと広がる
磯の香りとシソの香りが、
幸せなひと時を演出してくれます。
イベントの春
■2010年3月 7日みなさま、「ゆにわニューズレター３月号」は
お手元に届きましたでしょうか？
今月は、ひなまつりから始まり、
ホワイトデー、『いのちのごはん』トークサロンなど、
イベントが目白（めじろ）押しです！
新しい季節の到来を感じに、
ぜひ、足をお運びください。
〝いのち〟の架け橋
■2010年3月 6日ゆにわの新しい野菜棚を手がけていただいた大工さんに、
新しいお料理受けの棚も作っていただきました。
よく見ると、両端に私たちグレイトティーチャー株式会社のロゴがあります。
さりげなくあしらわれているところが可愛らしいですね。
料理の作り手と料理の運び手とをつなぐ架け橋として、
今後、大活躍してくれそうです。
予約受付中！「抹茶生チョコレート」
■2010年3月 5日|
１箱(６個入り)
￥1,700 （税込）
予約期間：３月１３日まで
受渡期間：３月１１日～１４日
※販売は店頭に直接、取りに来ていただける方に限ります。
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「完全(パーフェクト)な抹茶生チョコレート」
もうすぐホワイトデー。
みなさまプレゼントはお決まりでしょうか？
「バレンタインデーのお返しはどうしようかな？」
「いつもお世話になっているあの人に感謝の気持ちを伝えたい！」
「他にはない、特別なプレゼントを贈りたい」
そんな方は、ぜひ
ゆにわの「抹茶生チョコレート」をどうぞ。
昨年も「抹茶生チョコレート」を販売いたしましたが、
今年は美味しさがさらにグレードアップ！
ホワイトチョコの原料にあたる〝カカオバター〟を厳選し、
そこから手作りしました。
こうして完成したのが、妥協のない「完全（パーフェクト）な抹茶生チョコレート」です。
一粒一粒がまるで宝石のようにきらめき、
口に運ぶと至福の時間が流れます。
大切なあの人に。
自分へのごほうびに。
ゆにわの「抹茶生チョコレート」はいかがですか？
旨辛あえそば
■2010年3月 4日本日はゆにわ麺の日。
仕込み長の早さんが、〝あえそば〟を作ってくれました。
テーブルに運ばれてきたと同時に、
濃縮されたダシ汁とこだわりの麺をかきまぜます。
シャッキリとした茎わかめに、
無添加のキムチを添えて、
見た目もバッチリです。
お口の中に、さわやかな甘辛さが広がります。
極めつけは、ゆにわ自家製のチャーシュー。
食欲がそそられます。
桃の節句のスペシャルメニュー
■2010年3月 3日ゆにわこだわりの「ちらし寿司」です。
みずみずしさあふれるキュウリの千切りに、
朝採れたての美味しさがギュッと詰まった錦糸卵。
さらにウナギの蒲焼、ゆにわ手作りのツナもご一緒に。
素材一つ一つの味が生きています。
少しずつ春めいてきたな～と思ったら、
ゆにわの化粧室に、お内裏（だいり）様とお雛（ひな）様がいらっしゃっていました。
生命の源！玄米スープ
■2010年3月 2日
乾煎（からい）りした玄米をじっくりと煮込んで作る〝玄米スープ〟。
飲むたびに、体のなかでふわ～っと広がっていくのが実感できます。
（作り方は、動画でもご紹介しております。）
素朴な味のなかに、エネルギーとやさしさがたっぷり溶け込んでいる〝玄米スープ〟を
ぜひご家庭でもお試しくださいませ。
ゴマとホウレンソウのペンネ
■2010年3月 1日こちらは、ゴマとホウレンソウのペンネです。
選りすぐりの白ゴマと、
京都・美山のホウレンソウを使いました。
ホウレンソウのみずみずしさが、
白ゴマのコクを際立たせ、
しっかりとした深みのある味を演出しております。
素材によってガラリと変わるペンネ。
次はどのような一品が登場するのでしょうか？
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