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カテゴリー一覧
新自然食 ゆにわ
〒573-1112 大阪府枚方市
楠葉美咲3‐12‐6-1階
TEL:072-864-5419
ランチ 11:45～14:00
ディナー 18:00～20:00
スタッフ一同、お客様のご来店を心よりお待ちしております。
ゆにわで実際に使用している癒しグッズ、健康アイテム、無添加調味料などをネットショップ でご購入いただけます。店頭での販売も行っております。
月別記事：2010年4月
特製トマトソースオムレツ
■2010年4月30日バターなどで強い味付けをすることなく、
卵本来の甘さをたっぷり引き出しています。
「また明日も食べたい！」
そんなオムレツが完成しました。
第３回 いのちのごはんトークサロン（入門）
■2010年4月29日
第３回『いのちのごはん』トークサロン （入門） 5月30日（日）
第３回『いのちのごはん』トークサロンのお申込みを受け付け開始しました！
４月におこなわれたトークサロン（第２回目）では、「高い感覚をもって枠を
超える」というテーマで、皆さまと一緒に、様々な調味料を味わったり、身近な食器を使ってみました。〝いいもの〟にふれた時の感覚、その場の空気…など、体で感じた〝気づき〟を持ち帰っていただけたように思います。参加者の皆さまと共に、私もとても貴重な時間を過ごすことができました。第３回のトークサロンも密度の濃い内容にしていきたいと思います。
＜イベント当日のスケジュール＞
12:00 ----------- ゆにわ集合 参加者の皆様とスタッフでランチです。
13:00ごろ --- 会場へ移動（徒歩7分）
13:30～17:00 トークサロン開講
受講料：\8,000（ゆにわでのランチの料金は別途必要です。）
■お問い合わせ：072-864-5640（ユニワ 10:00～19:00受付 木曜定休）
素材たっぷり！ホワイトソースグラタン
■2010年4月26日マカロニや淡海地鶏（たんかいじどり）が顔をのぞかせます。
「グラタンって、甘ったるさがちょっと苦手…」
そんな方も、ついついスプーンが進む、
魔法のようなグラタンです。
豆腐のそぼろあんかけ
■2010年4月25日まかないの「豆腐のそぼろあんかけ」です。
プルンプルンのお豆腐、
旨みがギュッと詰まったそぼろ、
素材本来のエネルギーたっぷりな野菜…。
特製のとろ～りあんかけをかけて、
味も栄養もバランスよくいただきましょう。
「ぜんざい」はいかが？
■2010年4月24日今日はゆにわ恒例のもちつき大会でした。
実は、もちつき大会のとき、
人一倍に張りきるスタッフがいます。
それは、ホールの北川くん。
いつも出来たてのあったか「ぜんざい」を用意しています。
もちつきに来た子供たちからは、
いつの間にか〝ぜんざい兄さん〟なんて呼ばれていたり！
「来月のもちつきからは、冷やしぜんざいの出番ですかねぇ」
ゆにわの〝ぜんざい兄さん〟は、
笑顔でそう答えてくれました。
黄金色のとろけるカスタードプリン
■2010年4月23日デザートメニュー「カスタードプリン」が大好評です。
なめらかな舌触りに、
とろける食感、
ふんわり甘い卵の風味…。
「一口食べただけで、幸せになれます！」
こんなお声もいただきます。
美味しさの秘密は、
ほろ苦い自家製のカラメルソース。
とろ～りかけてお召し上がりください。
スペイン風おじや
■2010年4月22日今日のまかないは、
ゆにわオープン当初に人気を博していた「スペイン風おじや」です。
トマトソースをベースにしつつ、
ジャガイモや大豆を一緒にじっくり煮込みました。
さらに白米を加えることで、
とろみも楽しめる一品に仕上がっています。
体の中で、すーっと溶けていくのが心地よい…。
おなかにもやさしい「スペイン風おじや」でした。
『PHP増刊号 くらしラク～る』に「いのちのごはん」が紹介されました
■2010年4月20日愛情の結晶 手作りたくあん
■2010年4月19日ゆにわのご飯によく合う、お漬物たち。
左にある〝たくあん〟は自家製です！
京都・大原の塩見さんが大切に育て、届けてくださった大根を、
ゆにわ農園で、丹精込めて漬けました。
そう。
本当に美味しい料理は、
育て手・運び手・作り手・食べ手の愛情がそろって、
はじめて完成するのです。
水餃子鍋
■2010年4月18日今日のまかない料理は「水餃子鍋」。
ゆにわスタッフが一つ一つ手作りした水餃子と、
じっくり野菜の味を引き出した鍋料理とのコラボレーションです。
さらに、この季節ならではの〝春はくさい〟をふんだんに使い、
みずみずしく、具だくさんな鍋が出来上がりました。
愛情たっぷり！ひつまぶし
■2010年4月17日まかないメニューの「うなぎのひつまぶし」です。
実は今回より、うなぎの仕入れ先が新たに加わり、
そちらで育てられたうなぎを使用しています。
食感、味わい…どれをとっても、
育てた方の愛情がひしひしと感じられます。
ゆにわのご飯にもよく合うと、大好評でした！
ズンとした京いも
■2010年4月16日地元農家の江守さんが、
「京いも」を持ってきてくださいました。
別名「タケノコいも」とも言うそうで、
その名のとおりタケノコを大きくしたようにも見えますね。
食感はというと、
まるで里いものような滑らかさ。
さて、どのようなお料理に変身するのでしょうか…。
お味噌汁がグレードアップ！
■2010年4月14日「最近、ゆにわのお味噌汁がいっそう美味しくなったように感じます！」
大学受験塾ミスターステップアップの塾生が、
ほっこりとした表情で言っていました。
旬の「アサツキ」の香りが
味に立体感を与えてくれています。
この写真に写っている「アサツキ」は、
ゆにわ農園で育ったもの。
大地のエネルギーがしっかり詰まっているからでしょうか。
パラリと散らすだけでも、お味噌汁の味をうまくととのえてくれます。
ミニ・ベジラーメン
■2010年4月13日植物性の食材しか使っていないゆにわのベジラーメン。
野菜の旨みと、利尻産の昆布のダシ、
クミンやコリアンダーなどのスパイスが、
深い味の三重奏を奏でます。
そして、ディナーコース限定で
「ミニベジラーメン（５００円※）」をご注文いただけます。
食後に
「まだちょっとだけ、食べたい！」
そう思ったときは、「ミニベジラーメン」がオススメです。
※「ミニベジラーメン」は単品メニューでのご注文は受付いたしておりません。
ディナーセットと一緒にご注文くださいませ。
野菜の旨みがたっぷり詰まっています
■2010年4月12日昨日の「煮込みハンバーグ」に続いて、
本日の玄米菜食は「豆腐ハンバーグ」でございます。
玉ねぎやにんじんなどの新鮮野菜をギュッと詰め込みました。
おろしソースとの相性も抜群で、
お豆腐のふんわり感が楽しめる一品です。
ゆにわのパンが大活躍！
■2010年4月11日本日のまかないメニューは、
「煮込みハンバーグ」でございます。
ゆにわの自家製パンが出来上がったあと、
わざわざ粉末状にし、
ミンチと一緒に混ぜ合わせました。
お肉の旨みが最大限に引き出されていて、
とってもジューシー。
ハンバーグのソースが残ったら、
これまたゆにわ自家製の焼きたてパンと一緒に
お召し上がりください。
『大人組Kansai ５月号』にゆにわが掲載！
■2010年4月10日本日発売の『大人組Kansai ５月号』に、
ゆにわが掲載されました。
「ご飯にこだわる店」として、
お米のハンドピッキングが紹介されています。
（こちらのページでは、動画でハンドピッキングを紹介しております。）
おかずも大切ですが、
ゆにわが一番大切にしているのは、お米です。
さらに美味しいご飯を目指し、
現在も日々研究を重ねています。
そう、ゆにわのお米へのこだわりは、
果てしなく続くのです。
味の決め手は…
■2010年4月 9日玄米菜食メニューのひとつ、
〝車麩（くるまふ）の唐揚げ〟です。
お肉は一切使っていませんが、
新鮮で上質な油を使うことで、
こんなにもやさしく食べ応えのある味わいが
醸（かも）し出されるのです。
唐揚げのサクサク感と
車麩のフンワリ感との共存を
お楽しみください。
「麺の日」火曜日第１弾は…
■2010年4月 7日木曜日の定休日新設にともない、
「麺の日」は火曜日に移動となりました。
本日はその第１弾目、「ゆにわそば」でした。
東京にある伝説のラーメン屋さんで修行を積んだ、ゆにわ仕込み長の〝はやさん〟が、
魂を込めて作り続けている究極の麺料理です。
丸鶏、魚介類、干椎茸、羅臼（らうす）昆布…などなど、
スープに使う素材を徹底してこだわっています。
のどごしのある優しいスープが
お客さまのラーメンに対する考え方までもガラリと変えてしまう…
そんな魔法のようなメニューなのです。
今日から「麺の日」は、毎週火曜日に。
次週のメニューはホームページで随時告知してまいりますので、
ご期待くださいませ。
油特集をお届けします！
■2010年4月 5日新年度が始まりました。
ゆにわニューズレター４月号も、
まもなく皆さまのお手元に届くことと思います。
今月号からは、油の特集コーナーを設けております。
先日ご紹介した「極上の亜麻仁（あまに）油」をクローズアップし、
油で健康を保つヒケツをお伝えしております。
ぜひお楽しみに！
キセキの納豆オムレツ
■2010年4月 4日まばゆいばかりに輝いているのは
「納豆オムレツ」です。
京都・美山の極上納豆と、
朝採り届きたて卵を、
絶妙に組み合わせて生まれた芸術のような一品。
お口の中に広がるやさしい甘みと、
納豆の引き締まった味が、
見事に調和しています。
納豆嫌いな方も、気がついたら全部食べてしまっていた…。
そんなキセキ的なメニューです。
ボクがゆにわを守ります！
■2010年4月 3日うるんだ瞳。
なでたくなる丸み。
ゆにわのフクロウちゃんです。
実はこれ、ゆにわで使用している器と同じ素材、
そう、森修焼（しんしゅうやき）でできているのです！
森修焼の職人さんが、
特別に作ってくださいました。
ゆにわで使う食器と同じ素材なので、
触り心地がとっても温かみがあります。
普段は、店内のどこかでみなさまを見守っています。
ご来店の際には、
目を凝らして見つけてみてくださいね！
見つけられた方は、
きっと幸せな気持ちになると思いますよ。
仕込み パワーアップ中！
■2010年4月 2日
最近、ゆにわでは、
仕込みにさらに力を注げる環境を整えています。
みなさまから見えない場所ではありますが、
確実にバージョンアップしつつあるのが
肌でもって感じられます。
昨日と同じようで、
どこかが進化している。
日々新しくなるゆにわに、
ご期待ください！
【新メニュー】幸せとろける「カスタードプリン」
■2010年4月 1日
あたらしいデザートメニュー「カスタードプリン」が登場しました。
なめらかな舌触りに、
とろける食感、
ふんわり甘い卵の風味…。
素材ひとつひとつに眠るやさしい味わいを
そのままに引きだしております。
ほろ苦い自家製のカラメルソースを
とろ～りかけてお召し上がりください。
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