本日のまかない料理は、「じゃこパスタ」でした。
届きたてのじゃこを丁寧に炒め、
ゆにわ農園のシソで風味に広がりを持たせています。
そして、ゆにわ秘伝のダシが溶け込んだスープを、
白米と一緒にいただくというオツな食べ方も。
パスタと白米を一緒にいただくのは、
ご飯にこだわるゆにわならではです。
お口の中にふわーっと広がる
磯の香りとシソの香りが、
幸せなひと時を演出してくれます。
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パーフェクト 「完全な抹茶生チョコレート」
１箱(６個入り)
￥1,700 （税込）
予約期間：３月１３日まで
受渡期間：３月１１日～１４日
※販売は店頭に直接、取りに来ていただける方に限ります。
０７２－８６４－５４１９（ゆにわ）
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まかないメニューの定番、
「重ね煮ジャージャー丼」です。
『いのちのごはん』でもレシピを紹介しておりますが、
野菜の旨みがギュッと凝縮された一品でございます。
ところで、 一番上のキュウリにご注目を！
冬の時期、ゆにわでは水菜でアクセントをきかせていましたが、
今回からは、みずみずしいキュウリの千切りを使用しています。
こうした細やかなところからも、
季節の移ろいを感じられますね。
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本日のまかない料理は、「じゃこパスタ」でした。
届きたてのじゃこを丁寧に炒め、
ゆにわ農園のシソで風味に広がりを持たせています。
そして、ゆにわ秘伝のダシが溶け込んだスープを、
白米と一緒にいただくというオツな食べ方も。
パスタと白米を一緒にいただくのは、
ご飯にこだわるゆにわならではです。
お口の中にふわーっと広がる
磯の香りとシソの香りが、
幸せなひと時を演出してくれます。
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みなさま、「ゆにわニューズレター３月号」は
お手元に届きましたでしょうか？
今月は、ひなまつりから始まり、
ホワイトデー、『いのちのごはん』トークサロンなど、
イベントが目白（めじろ）押しです！
新しい季節の到来を感じに、
ぜひ、足をお運びください。
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ゆにわの新しい野菜棚を手がけていただいた大工さんに、
新しいお料理受けの棚も作っていただきました。
よく見ると、両端に私たちグレイトティーチャー株式会社のロゴがあります。
さりげなくあしらわれているところが可愛らしいですね。
料理の作り手と料理の運び手とをつなぐ架け橋として、
今後、大活躍してくれそうです。
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１箱(６個入り)
￥1,700 （税込）
予約期間：３月１３日まで
受渡期間：３月１１日～１４日
※販売は店頭に直接、取りに来ていただける方に限ります。
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もうすぐホワイトデー。
みなさまプレゼントはお決まりでしょうか？
「バレンタインデーのお返しはどうしようかな？」
「いつもお世話になっているあの人に感謝の気持ちを伝えたい！」
「他にはない、特別なプレゼントを贈りたい」
そんな方は、ぜひ
ゆにわの「抹茶生チョコレート」をどうぞ。
昨年も「抹茶生チョコレート」を販売いたしましたが、
今年は美味しさがさらにグレードアップ！
ホワイトチョコの原料にあたる〝カカオバター〟を厳選し、
そこから手作りしました。
こうして完成したのが、妥協のない「完全（パーフェクト）な抹茶生チョコレート」です。
一粒一粒がまるで宝石のようにきらめき、
口に運ぶと至福の時間が流れます。
大切なあの人に。
自分へのごほうびに。
ゆにわの「抹茶生チョコレート」はいかがですか？
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本日はゆにわ麺の日。
仕込み長の早さんが、〝あえそば〟を作ってくれました。
テーブルに運ばれてきたと同時に、
濃縮されたダシ汁とこだわりの麺をかきまぜます。
シャッキリとした茎わかめに、
無添加のキムチを添えて、
見た目もバッチリです。
お口の中に、さわやかな甘辛さが広がります。
極めつけは、ゆにわ自家製のチャーシュー。
食欲がそそられます。
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ゆにわこだわりの「ちらし寿司」です。
みずみずしさあふれるキュウリの千切りに、
朝採れたての美味しさがギュッと詰まった錦糸卵。
さらにウナギの蒲焼、ゆにわ手作りのツナもご一緒に。
素材一つ一つの味が生きています。
少しずつ春めいてきたな～と思ったら、
ゆにわの化粧室に、お内裏（だいり）様とお雛（ひな）様がいらっしゃっていました。
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乾煎（からい）りした玄米をじっくりと煮込んで作る〝玄米スープ〟。
飲むたびに、体のなかでふわ～っと広がっていくのが実感できます。
（作り方は、動画でもご紹介しております。）
素朴な味のなかに、エネルギーとやさしさがたっぷり溶け込んでいる〝玄米スープ〟を
ぜひご家庭でもお試しくださいませ。
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こちらは、ゴマとホウレンソウのペンネです。
選りすぐりの白ゴマと、
京都・美山のホウレンソウを使いました。
ホウレンソウのみずみずしさが、
白ゴマのコクを際立たせ、
しっかりとした深みのある味を演出しております。
素材によってガラリと変わるペンネ。
次はどのような一品が登場するのでしょうか？
]]>１００％植物性素材のみで作りあげた至高のラーメン。新鮮野菜の旨味がつまった優しいダシに、スパイシーな香りを加えました。麺の上には、とろみをきかせた濃厚野菜あんかけをかけています。
生体エネルギー農法で栽培されたまろやかで喉ごしの良い山芋と、地元岡田さんの朝どれ卵のハーモニー。心地よい喉ごしとともに広がる、ダシの香りが絶妙です。
本日のまかない料理は、大人気の揚げ餃子です。
京都、山中油店の良質ななたね油を使って、
外はサクッと、中はフワッと仕上げました。
香ばしさと旨みを餃子一つ一つ楽しむことができ、
ご飯のおかわりがついつい進んでしまう一品でございます。
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今日はゆにわ恒例「おもちつき」の日でした。
お越しいただいた方々、どうもありがとうございました。
青のりを混ぜることで、風味豊かなおもちに大変身！
おもちをついている時から、
磯の香りがあたりに漂います。
みなさんの気持ちがたっぷりこめられた、
楽しいおもちつきとなりました。
次回のおもちつきは、３月２７日（土）１６時より開催する予定となっております。
みなさまのご参加をお待ちしております。
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こちらは、ゆにわ流ビビンバでございます。
一般的なビビンバは、
コチュジャンを多く使っているので、
後味に強い辛さが残ってしまうことがあります。
しかし、ゆにわのビビンバは違います。
刺激的な味付けを求めず、
素材に眠る味をいかに引き出すか？
素材に対して〝アンテナ〟をはり続けていると、
自然と調理方法が生まれるのです。
「野菜のみずみずしさと、ほどよい辛みをお楽しみください！」
仕込み長〝早さん〟が、そう答えてくれました。
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本日の麺の日は「鶏ねぎうどん」でございます。
身のしまった淡海地鶏と、
ほどよい甘みの九条ねぎを使っております。
淡海地鶏と九条ねぎはとても相性がよく、
まろやかな口当たりを演出してくれます。
まるでお風呂上がりかのように、体の芯から「ジワッ」と温めてくれるお料理なのです。
うどんを食べ終わった後は、
つゆと白米を一緒にして
〝ぞうすい〟でいただくのもオススメです！
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「完全(パーフェクト)な抹茶生チョコレート」