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カテゴリー一覧
新自然食 ゆにわ
〒573-1112 大阪府枚方市
楠葉美咲3‐12‐6-1階
TEL:072-864-5419
ランチ 11:45～14:00
ディナー 18:00～20:00
スタッフ一同、お客様のご来店を心よりお待ちしております。
ゆにわで実際に使用している癒しグッズ、健康アイテム、無添加調味料などをネットショップ でご購入いただけます。店頭での販売も行っております。
いつもご覧いただき、ありがとうございます
かぼちゃのスープ
■2010年9月 2日季節野菜のオーブン焼き
■2010年9月 1日サラダかぼちゃ
■2010年8月31日たたききゅうりで残暑を乗りきる！
■2010年8月30日ツルムラサキの炒めもの
■2010年8月29日８月もおもちつき！
■2010年8月28日ごちそうさまの前に・・・
■2010年8月25日鮮度抜群！ゴーヤチャンプル
■2010年8月23日いのごは道場 開催！
■2010年8月22日至高のごま豆腐
■2010年8月20日そうめんかぼちゃ
■2010年8月18日この時期ならではのお惣菜、
「そうめんかぼちゃ」です。
もともとはこんな形をしています！
新しくなった水がめ
■2010年8月16日キャベツとイワシのトマト丼
■2010年8月14日本日のまかない料理は、
「キャベツとイワシのトマト丼」です。
柔らかくゆでたキャベツを、
じっくりと下ごしらえしたイワシといっしょに、
炊きたてご飯に添えました。
野菜と魚、
そしてほんのり香るソースが織り成すハーモニーに、
食欲もそそられます。
夏野菜と鶏ミンチのレタス包み
■2010年8月12日
こちらは、「夏野菜と鶏ミンチのレタス包み」です。
キュウリのようなみずみずしさが特徴の「ズッキーニ」や、
甘みあふれる新鮮「パプリカ」を、
丁寧に下ごしらえし、
厳選した「鶏ミンチ」や「わら納豆」と一緒に炒めました。
大地のエネルギーをたっぷり吸収したキャベツに包んで、
野菜とお肉の旨みをいただきます！
より神聖な空間に！
■2010年8月10日
ゆにわの入口にある御簾（みす）が、
新しくなりました。
神社を思い出させるような、
繊細で落ち着きのある御簾を使用しています。
外からの光がほど良く取り込まれ、
店内が、さらに明るくなったと好評です！
こだわりの付け合わせ！
■2010年8月 8日ゆにわ自慢の白米にピッタリな、
ゆにわの“付け合わせ”。
大根のはりはり漬け、
控え目な甘さが楽しめる煮豆、
ズッキーニの漬物・・・などなど、
新鮮野菜をふんだんに使っております。
素材のみずみずしさと、
大地のエネルギーが、
お口の中いっぱいに広がります。
自家製・チキンスープ
■2010年8月 7日こちらは、「自家製・チキンスープ」です。
朝採れ卵の〝やさしい甘み〟が溶け込んでいます。
口の中に入れた瞬間から、
体にスーっと染み渡る・・・。
「食前なのに、これだけで満たされました。
毎日でも飲みたいです。」
そんなお声もいただきました。
生で食べられるカボチャ・・・！？
■2010年8月 5日こちらは、
届きたての「サラダかぼちゃ」です。
一般的なかぼちゃのようなホクホク感はなく、
あっさりとした味が特徴的。
その名の通り、
サラダなどに添えて、
生で食べることができます。
ゆにわでも、まかない料理で提供しました。
「さっぱりとしていて食べやすい！」と好評です。
夏野菜のトマトソース煮込み
■2010年8月 4日夏野菜の定番といえば・・・
■2010年8月 3日みずみずしさあふれるパスタ
■2010年8月 2日みんなで良い汗かきました！
■2010年8月 1日黄金色に輝く 親子丼
■2010年7月31日夏の風物詩！ 冷やし中華
■2010年7月30日今年もこの季節がやってきました。
本日のまかない料理は、
華やかさあふれる「冷やし中華」です。
朝採れ卵を使った“錦糸卵”、
みずみずしさあふれる“新鮮キュウリ”、
旨みがギュッと染みこんだ“煮鶏（にどり）”をトッピング！
スープはしょうゆベースですが、
好みに合わせて、
特製ゴマだれも用意しています。
非常にのどごしがよい一品です。
ゆにわ特製 チョコレートアソート
■2010年7月29日
カカオマスからすべて手作りの
「ゆにわ特製 チョコレートアソート」です。
プレーン、オレンジピール、
玄米クランチ、フレークの４種類。
カカオのまろやかさと、
上品な甘さが、
お口の中で溶け合います。
食後にぴったりなデザートメニュー。
ぜひご賞味ください。
ピーマンの肉詰め
■2010年7月28日
本日のまかないは、
「ピーマンの肉詰め」です。
仕入れたてのエネルギッシュなピーマンに、
全国から厳選したミンチを詰めました。
ひとつひとつ手作業のため、
大きさ、形がまったく違います。
そして、
お好みに合わせて、
塩をパラっと。
肉のうま味と
野菜の甘みが、
お口の中いっぱいに広がります。
とけあう美味しさ！ 陰陽アイスクリーム
■2010年7月27日厳選した素材を使って、
毎朝、手間ひまかけて作り上げる
自家製の「陰陽アイスクリーム」です。
バニラ（陽）とチョコ（陰）の２つの味は、
そのままでも、２つ混ぜても美味しくいただけます。
素材をバランスよく組み合わせた、
繊細な甘さが楽しめるアイスクリームはいかがですか？
とろ～り濃厚！ プリンアラモード
■2010年7月26日
ゆにわのデザートに、
新たな顔ぶれが加わりました。
「プリンアラモード」です。
とろける食感のプリンに、
自家製のバニラアイスと生クリームを添えました。
ふんわり甘い、朝どれ卵の風味が
ミルキーに溶け合います。
至福のひとときをお楽しみくださいませ。
真夏の麺料理！
■2010年7月25日本日のまかないは、サラダうどんです。
ネットショップユニワでも販売している
「四季のだしつゆ」をベースに、
新鮮レタスや
みずみずしいきゅうりをトッピングしました。
さらに、生姜（しょうが）が味を引き締め、
極上マヨネーズがまろやかさを演出しています。
さっぱりとした味が楽しめる一品です。
絶妙な風味の「水出し紅茶」
■2010年7月24日
おなかにやさしい！あったか おかゆ
■2010年7月23日新しいイスのひみつ
■2010年7月22日お好きにトッピング！ 極上アイスもなか
■2010年7月21日最高級もなかを使用した、新デザートです。
もなかのパリッとした食感を損わぬよう、
自家製バニラアイスとあんこを
その場ではさんでお召し上がりいただきます。
この上品な甘さと食感は格別です。
ぜひご賞味くださいませ。
カウンターの片隅には・・・
■2010年7月20日7月20日（火） 今週の麺の日
■2010年7月20日【 ランチ・ディナー 】
ベジラーメン１００％植物性素材のみで作りあげた至高のラーメン。新鮮野菜の旨味がつまった優しいダシに、スパイシーな香りを加えました。麺の上には、とろみをきかせた濃厚野菜あんかけをかけています。
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全粒粉100%！ サクふわスコーン
■2010年7月19日『ゆほびかGOLD vol.7』にゆにわ店長・ちこが掲載されました！
■2010年7月18日冷製にんじんスープ
■2010年7月17日ジメジメとした暑さが続いていますが、
みなさま元気にお過ごしでしょうか？
この時期のほてった体を
ゆるやかに冷ましてくれるのが、
栄養満点の〝にんじんスープ〟です。
新鮮なにんじんの美味しさを
ギュッと詰めこんでいます。
使用するのは、
・すりおろしたにんじん
・ゆにわの水
・塩（キパワーソルト・皇帝塩・ウォーレスの塩・氣高塩）
・氣の高まる果糖・喜界島のきび砂糖
※場合により‥バター少量・酸味を加えるもの少量（レモン、トマトの搾り汁etc）
のみ。
口当たりが良く、
まろやかな甘さが楽しめるスープです。
ゆにわ流クッパ
■2010年7月11日まかない料理でも人気の高いクッパです。
透きとおった鶏がらスープと
届きたての朝採れ卵をふんだんに使っています。
お口の中で溶け合うダシの旨味は、
もう絶品。
「毎日食べたい！」
そんな声も聞かれます。
野菜もたっぷり入っており、
見た目も美しい〝ゆにわ流クッパ〟でございます。
２つの味！ゆにわのお好み焼き
■2010年7月10日本日のまかないは、
ゆにわ特製のお好み焼きです。
しかし、今回のお好み焼きは、ひと味違います。
プレーンタイプのものに加え、
トマトソースをトッピングしたお好み焼きも提供しました。
キャベツの旨味がふんだんに詰まった生地と
サッパリしたトマトソースとの
意外な組み合わせは、
大学受験塾ミスターステップアップの塾生からも大好評でした。
天地水パスタ
■2010年7月 5日本日のまかないは、
“天地水（てんちすい）パスタ”です。
「どうして“天地水”と言うのですか？」
そのヒミツは、素材にありました。
“天”とは、鶏＝朝挽き地鶏を、
“地”とは、豚＝スモークベーコンを、
“水”とは、魚＝深い味わいが広がるアンチョビを指しています。
自然の恵みが見事な三重奏を奏でており、
お口の中でバランス良くうま味が広がります。
最後の最後まで幸せに包まれるパスタです。
ワンプレート・サンド
■2010年7月 2日本日のまかないは、
「ひじきサンド」と「ツナトマトサンド」です。
実は、サンド系のメニューを
ワンプレートとして提供したのは、今日が初めてでした。
自家製の全粒粉パンと
新鮮な具材たちが織り成すハーモニーは、
まさに圧巻。
おなかも心も満たされます。
「ひじきにマヨネーズっていう組み合わせは斬新ですね。
でも、ぴったり合っていて美味しいです！」
そんな声も聞かれました。
トマトの冷製スープ
■2010年6月29日先日「イチゴの冷製スープ」をご紹介しましたが、
今回は「トマトの冷製スープ」をご紹介します。
かわいらしいハート型をした大きなトマトをふんだんに使い、
ゆっくりと下ごしらえをしました。
上にはオリーブオイルを数滴たらしており、
お口の中でまろやかさが広がります。
トマトの果肉も楽しむことができ、
ほど良く冷えたスープが
ほてった身体を冷ましてくれます。
シーフード・カレーうどん
■2010年6月25日こちらは、「シーフード・カレーうどん」です。
いつもは豚肉を使用していますが、
今回はひと味違って海の幸を取り入れました。
ほどよくスパイスの効いたカレースープに、
魚介のダシがたっぷりととけ込んでいます。
厳選したあさりやタコの具材も入っており、
味も食感も美味しい一品が完成しました。
スペイン風ぞうすい！？
■2010年6月23日これは何の料理でしょうか・・・？
実は、「カルドッソ」と呼ばれるスペイン風ぞうすいです。
ほうれんそうのペーストと玄米を使って、
やさしく煮込みました。
スパイスも効かせているので、
カレーの風味も楽しめます。
さらに、みずみずしいトマトやあさりも入っており、
やさしい口当たりを演出してくれる一品なのです。
野菜のうま味を凝縮させました
■2010年6月22日こちらは大好評のベジラーメン。
日々グレードアップしています。
新鮮な野菜や〝とろみ〟が増えるとともに、
ほのかなスパイスの香りも見事にマッチしております。
後味もまろやかなラーメンです。
ぜひ一度、ご賞味ください。
今年もあの季節が・・・
■2010年6月19日
濃厚なトマトの味が楽しめるトマトソースグラタン。
今日のまかないメニューでは、
新たにズッキーニが加わりました。
キュウリのような、
カボチャのような味わいが特徴の夏野菜。
いろどりも鮮やかで、
ズッキーニを見かけると、
夏の到来を感じさせてくれます。
今年はどんな夏野菜たちが
ゆにわにやって来るのでしょうか。
まろやかクリームシチュー
■2010年6月16日本日のまかないメニューは、「クリームシチュー」です。
届きたての野菜をふんだんに使っております。
鮮やかなグリンピースがアクセント。
丁寧に下ごしらえされた素材たちが奏でる味わいは、
まさに圧巻。
お口の中に、上品な甘みが広がります。
梅雨入りをして気候が不安定ですが、
今のうちから栄養をたっぷりとって、
夏を乗り切りたいものです。
サラダにひと工夫
■2010年6月15日本日のサラダは、
「しょうゆドレッシングと新鮮野菜のサラダ」です。
ゆにわでは、日替わりでサラダを提供しています。
新鮮野菜をふんだんに使っていますが、
時には野菜と一緒にゼラチンを入れることもあります。
ゼラチンには、体内でのビタミン吸収を促進する作用があり、
からだの健康維持にピッタリなのです！
エネルギーあふれる野菜と、
さっぱりゼラチンのコラボレーションをお楽しみください。
ごはんのお供に・・・
■2010年6月10日ゆにわの炊きたてふっくらごはんに合う惣菜です。
ゆにわ農園で育った大葉の種が入った、大葉味噌。
厳選された素材に、ゆにわ自家製の味付けをほどこした、ひじき。
そしてお漬け物は、京都・大原の大根を漬けた、ゆにわ特性たくあん。
どれもゆにわの愛情がたっぷり詰まっており、
ごはんの美味しさが、さらに引き立ちます。
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