『ゆほびかGOLD vol.7』に、

ゆにわの店長・ちこが掲載されました。

 

「なぜ、ちゃんとごはんを食べると、

頭はよくなり、心は強くなるのか？」

ゆにわの原点である大学受験塾ミスターステップアップで

北極老人から教わったことを、

ちこ店長のエピソードとともに紹介しております。

 

ぜひご覧くださいませ。

2010年7月18日 02:21 PM

『ベジィ・ステディ・ゴー！vol.10』に、ゆにわが掲載されました。

 

お店で使う食器すべてを森修焼にした理由や、

「ゆにわ」と「大学受験塾ミスターステップアップ」との〝深いエピソード〟などを

お話させていただいています。

 

『ベジィ・ステディ・ゴー！vol.10』は、

全国の書店、ナチュラルローソンでご購入いただけます。

ぜひご覧くださいませ。

2010年5月 9日 10:36 PM

ゴールデンウィークまっただ中。

ゆにわにも、遠方からたくさんのお客さまが

足を運んでくださっています。

ありがとうございます。

 

このゴールデンウィーク期間中（5/1～5/5）は、

端午の節句（こどもの日）にちなんで、

「ゆにわ特製 かしわもち」がデザートメニューに加わります。

 

小豆を８時間煮込みつくった自家製のつぶあんを

ひとつひとつ丁寧に手づつみした、

まさにスペシャルなデザート。

お口の中に、

上品な甘さが広がります。

 

ご家族そろってのご来店をお待ちしております。

2010年5月 3日 10:45 PM

母の日 特別デザート 「ゆにわのチョコレートブラウニー」   ￥1,800 （税込）   （大きさ：約12cm四方）     【要予約】   予約期間：５月１日～   受渡期間：５月８日～９日   ※販売は店頭に直接、取りに来ていただける方に限ります。 ご予約は今すぐお電話ください。 電話番号：０７２－８６４－５４１９（ゆにわ） 受付時間：９時～２１時（木曜定休）

 

 

今年の母の日は、５月９日。

いつもお世話になっているお母さんへの

プレゼントはお決まりですか？

 

「特別な日だからこそ、

お母さんがココロから美味しいと思ってくれるものを

プレゼントしたい…」

 

そんな方には、

〝ゆにわのチョコレートブラウニー〟

をオススメいたします！

 

☆　　★　　☆　　★

 

ゆにわのデザートのなかでも、

とくに人気のある〝チョコレートブラウニー〟。

 

今年に入り、ゆにわではチョコレートの研究を重ねています。

原材料からチョコレートを作り上げるというこだわりよう。

こうして生まれた自家製チョコレートを使って完成したのが、

こちらの〝ブラウニー〟です。

 

しっとり、ふんわりした生地の中に、

ローストしたナッツを散りばめました。

カカオのコクとナッツの香ばしさが、

見事に共演しております。

 

上品な甘さが引き立つ〝ゆにわのチョコレートブラウニー〟で、

お母さんに感謝の気持ちを贈りませんか？

 

ご予約は、お電話にて承っております。

072-864-5419 （ゆにわ／９時～２１時受付・木曜定休）

2010年5月 1日 02:03 AM

 

第３回『いのちのごはん』トークサロン （入門） 5月30日（日）

 

第３回『いのちのごはん』トークサロンのお申込みを受け付け開始しました！

 

４月におこなわれたトークサロン（第２回目）では、「高い感覚をもって枠を超(こ)える」というテーマで、皆さまと一緒に、様々な調味料を味わったり、身近な食器を使ってみました。〝いいもの〟にふれた時の感覚、その場の空気…など、体で感じた〝気づき〟を持ち帰っていただけたように思います。参加者の皆さまと共に、私もとても貴重な時間を過ごすことができました。

 

第３回のトークサロンも密度の濃い内容にしていきたいと思います。

 

＜イベント当日のスケジュール＞

12:00 -----------         ゆにわ集合　参加者の皆様とスタッフでランチです。

13:00ごろ ---          会場へ移動（徒歩7分）

13:30～17:00           トークサロン開講

 

受講料：\8,000（ゆにわでのランチの料金は別途必要です。）

お支払い方法：銀行振込

 

＞＞お申込みはこちら

 

 

 

■お問い合わせ：072-864-5640（ユニワ 10:00～19:00受付　木曜定休）

2010年4月29日 02:05 AM

と、『ＰＨＰ増刊号　くらしラク～る５月号』に、

「いのちのごはん」がついている人になれる本として、

以下のようにご紹介いただきました。

 

『何でもないごはんを幸福の味にする』

食べた人を幸せにすると評判の料理店、

「ゆにわ」の店長を務める著者のエッセイ＆料理レシピ集。

 

料理は、素材を吟味し、

相手を思ってつくることが大事。

本書が教えてくれているのはそうした料理への

“愛情”の入れ方です。

シンプルなスープや煮物を特別な料理に変える方法を、

ぜひ本書から盗んで下さい。

（くらしラク～る５月号より）

2010年4月20日 01:49 PM

本日発売の『大人組Kansai ５月号』に、

ゆにわが掲載されました。

 

「ご飯にこだわる店」として、

お米のハンドピッキングが紹介されています。

（こちらのページでは、動画でハンドピッキングを紹介しております。）

 

おかずも大切ですが、

ゆにわが一番大切にしているのは、お米です。

さらに美味しいご飯を目指し、

現在も日々研究を重ねています。

 

そう、ゆにわのお米へのこだわりは、

果てしなく続くのです。

2010年4月10日 11:06 PM

 

あたらしいデザートメニュー「カスタードプリン」が登場しました。

 

なめらかな舌触りに、

とろける食感、

ふんわり甘い卵の風味…。

素材ひとつひとつに眠るやさしい味わいを

そのままに引きだしております。

ほろ苦い自家製のカラメルソースを

とろ～りかけてお召し上がりください。

2010年4月 1日 10:47 PM

ゆにわのデザートメニューに、

「ブラウニー」が新たに加わりました。

 

現在、ゆにわではチョコレートの研究を重ねています。

原材料からチョコレートを作り上げるというこだわりよう。

こうして生まれた自家製チョコレートを使って完成したのが

こちらの「ブラウニー」です。

 

しっとり、ふんわりした生地の中に、

ローストしたナッツを散りばめました。

カカオのコクとナッツの香ばしさが、

見事に共演しております。

 

ぜひ一度、ご賞味くださいませ。

（デザートメニューは、日替わりとなります。）

 

2010年3月31日 10:35 PM

昨年も「抹茶生チョコレート」を販売いたしましたが、今年は美味しさがさらにグレードアップ。 ホワイトチョコの原料にあたる〝カカオバター〟を厳選し、そこからすべて手作りしました。 喜界島のきび砂糖、氣の高まる果糖、 国産小麦から作られた「ぎょうせん飴」の優しい甘さ。 抹茶は京都・宇治の極上抹茶を使用。 お抹茶の濃厚な旨味と、甘みを 味わっていただけます。 世界でここにしかない、完全（パーフェクト）な「抹茶生チョコレート」です。 一粒一粒がまるで宝石のようにきらめき、口に運ぶとスッと溶け、至福の時間が流れます。 　　　パーフェクト 「完全な抹茶生チョコレート」   １箱(６個入り)   ￥1,700 （税込）     予約期間：３月１３日まで   受渡期間：３月１１日～１４日   ※販売は店頭に直接、取りに来ていただける方に限ります。 ご予約は今すぐお電話ください。   ０７２－８６４－５４１９（ゆにわ） 受付時間：　９時～２１時

2010年3月11日 10:49 PM

※チョコレートの販売は、受取期間内（2/11～2/14）にゆにわの店頭まで
　取りに来ていただける方に限ります。配送は行っておりませんのでご了承ください。

2010年1月29日 07:21 PM

 

「ゆにわの太巻き」   １本 ￥1,000 （税込）   予約期間：２月２日（火）まで   受渡日：２月３日（水）   ※販売は店頭に直接、取りに来ていただける方に限ります。 ご予約は今すぐ「太巻きの予約です」とお電話ください。 電話番号：０７２－８６４－５４１９（ゆにわ） 受付時間：　９時～２１時

 

 

今年も節分の時期がやってまいりました。

ゆにわでは、２月３日（水）の前菜に、「ゆにわの太巻き」をお出しします。

 

風味豊かな有明産の新のりで包み、

素材ひとつひとつの味を生かした「ゆにわの太巻き」は、

優しく上品な味に仕上がっております。

 

また、「ゆにわの太巻き」をご家庭でもお楽しみいただけるよう、店頭で販売をいたします！

現在ご予約を受け付けておりますので、お気軽にお電話くださいませ。

一本一本、すべて手作りですので、お早めにご予約いただきますようお願いいたします。

  

さらに！

節分の日のディナータイムでは、

毎年恒例、鬼とおかめの楽しい「豆まきショー」を開催いたします！

 

「豆まきショー」

２月３日（水）　１８：３０～

（ショーの開始時刻は多少前後することがあります。あらかじめご了承ください。）

 

豆には「魔滅（マメ＝魔を滅する）」の意味があり、

鬼に豆をぶつける「豆まき」は、邪気を追い払い、

一年の無病息災を願う古来からの儀式でもあります。

 

ぜひ、ゆにわの豆まきで、幸せな一年をともにお迎えしましょう。

2010年1月27日 09:54 PM

2009年12月15日 06:58 PM

●期間中はクリスマス限定コースのみとなり、通常メニューはお休みさせていただきます。

●ディナーコースは完全予約制です。満席となり次第、受付終了とさせていただきます。

ご予約はお電話で受付いたしております。　→　０７２－８６４－５４１９（ゆにわ）

スープ　冬野菜のポタージュ
前菜　　新鮮野菜を使ったサラダプレート
メイン　以下の４種から一品お選びいただけます
　 ・カルボナーラ　　
　・漢方鶏の照り焼
　・ふわとろ納豆オムレツ　
　・本日の魚（一夜干）

ごはん　／　味噌汁　／　香の物
デザート　シフォンケーキ　　
ドリンク
￥1,780

スープ　　野菜のコンソメスープ
前　菜　　新鮮野菜を使ったサラダプレート
副　菜　　手打ちパスタのカルボナーラ
メイン　　鴨のコンフィ～野菜のオーブン焼き添え～
ごはん　／　味噌汁　／　香の物
デザート　シフォンケーキ　　
ドリンク
＜要予約＞　　￥6,700

　クリスマスの特別感があって、同時に「ゆにわらしさ」を感じて頂けるメニューは何か？と考えていましたところ、今年は「カルボナーラ」と「鴨のコンフィ」をお客様に味わって頂こうと思いました。
　 カルボナーラは、朝どれ卵、チーズ（超熟パルミジャーノ・レッジャーノを独自にブレンド）、熊本阿蘇のスモークベーコンなど、これ以上にない究極の食材を使いました。さらに、ディナーでは自家製手打ちパスタでカルボナーラを味わっていただけます。濃厚かつ、繊細な味わいをお楽しみください。鴨のコンフィは、鴨肉をスパイスとハーブをきかせた上質なナタネ油に漬け込み、じっくりと焼き上げました。やわらかくジューシーなコンフィは、ごはんにもあうゆにわ自慢の一品です。季節野菜のオーブン焼との相性も抜群です。この機会にぜひ、ご賞味ください。

2009年12月15日 06:18 PM

2009年10月29日 06:18 PM

野菜を決まった順番に重ねて煮る、「重ね煮」。

ゆにわでは、いろいろなお料理に欠かせない調理法です。

重ね煮は、野菜本来の自然のうまみを最大限にひきだします。

まず、素材を一定の順序で、層のようにして鍋のなかに重ねていきます。

これに火を加えることによって、野菜それぞれが持っているそれぞれ違った力が、

お互いに影響しあい、うまみを引き出してくれるのです。

この方法だと、砂糖も化学調味料も必要なく、最小限の調味料で驚くほどおいしくなります。

自然のおいしさを丸ごといただくことができるのです。

 

素材の性質をはかる尺度に「陰陽論」というのがあります。

たとえば、にんじんやごぼうなどの根菜は、体を引きしめ暖める「陽性」です。

キャベツやほうれん草などの葉菜は、体をゆるめ冷やす「陰性」です。

重ね煮では、陰性の野菜を下に、陽性の野菜を上に重ねます。

具体的には、きのこ類・海草類・果菜類・葉菜類・いも類・根菜類・穀物・魚介類

の順に下から重ねて煮ると、一番美味しく仕上がります。

もちろん、これらの素材が全てそろっている必要はなく、

ありあわせの野菜だけで作っていただいても十分美味しく仕上がります。

 

調理法は、ごくシンプルです。

野菜を重ねたところに上から塩を少しふって、

フタをして弱火でことこと煮えるのを待つだけ。

塩は野菜のうまみが最大限まで引き出してくれるので、

重ね煮には欠かせません。

焦げつきそうになったら少しだけ水をたしますが、

基本的には最後まで手を入れないのが、美味しく仕上げる秘訣です。

いい香りがしてきたらフタを開けて、

しんなり火が通っていればでき上がりです。

 

水と味噌を加えて煮えれば、味噌汁になります。

野菜のうまみだけで十分なので、だし汁も必要ありません。

蒸したジャガイモを加えて、ポテトサラダやコロッケにしたり、

豆腐ハンバーグや玄米ハンバーグに加えたり、

パスタのトマトソースにしたり…。

使い方は、それこそ無限大。

いつものお料理が、びっくりするほど美味しくなります。

切った野菜を重ねて煮るだけと、

調理法もとっても簡単ですので、

ぜひお試しください。

 

2009年8月10日 01:14 AM

このたび、ゆにわが雑誌『枚方Walker 2009→2010年版』に掲載されました！

京野菜と地鶏の旨味が土鍋に凝縮された

「淡海地鶏と季節野菜の陶板焼き」など、

美食家も納得のこだわり料理が紹介されています。

ゆにわの最大の特徴は、お腹を満たすだけでなく、

「ココロもしっかり満たす」お料理を

提供させて頂いていることにあります。

最近では遠方から足を運んでくださるお客様も多く、

ゆにわ独自の「新自然食」のスタイルを皆様にご理解いただき、

必要とされているのを感じ、喜ばしい限りです。

私達ゆにわスタッフは、皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。

心から癒されるような極上の空間で、

少しの妥協も許さない、ホンモノの料理をぜひお楽しみください。

2009年7月17日 11:02 PM

 

※当イベントは定員に達したため、受付終了いたしました。ありがとうございます。

自分のことを客観的に知る。

自分が知っている自分と、
周りが知っている自分の温度差を知る。

表に出している自分と、
自分の奥の気持ちに眠っている自分の温度差を知る。

色と香りとアートを使って、
本当の自分を見つけに行きましょう。

色は、人間の神経叢（チャクラ）に繋がっています。
今回、使用する香りも、チャクラに繋がっています。

あなたが惹かれる色は、どこのチャクラに繋がっているでしょう？
あなたが惹かれる香りは、どこのチャクラに繋がっているでしょう？

あなたが惹かれた色や香りに、
どんなメッセージが隠されているのでしょう？

今回は、ゆにわの「オーラを輝かせるお料理」を頂いて、
心も体も魂も浄化してから、旅に出ます♪


チャクラを活性化させれば、オーラが大きく輝きます。


あなたがまだ気付いていない自分に気付いて、
あなたのオーラも人生も、もっとキラキラ輝かせましょう♪





◆◇◆あなたも知らなかった本当の自分に出会う旅◆◇◆
　
　～オーラも人生も輝かせよう☆
　　　　ダイヤモンドの原石は、あなたの中にあります～



■日時　　8月1日（土）13時～17時半

■場所　　ゆにわ

■受講料　7,000円 （昼食代込み）

　　　　　※画材道具や香りなどの教材費、額代を含みます。
　　　　　　当日は、手ぶらでお越し下さい。

　　　　　※13時から、ゆにわのスペシャルランチをご提供します

　　　　　　お時間が許す限り、心ゆくまでお召し上がり下さい♪
　　　　　　
　　　　　　セミナー終了後は、懇親会（お一人3,000円）も行います。
　　　　　　ゆにわの夜のお料理もお楽しみ下さいませ☆
　　　　　　
　　　　
■人数　　限定8名

■講師　　Naomi
　　　　　　パステル和アートインストラクター
　　　　　　オリンピック選手などのトップアスリートや医学界でも
　　　　　　使われている、東洋医学に基づいた、人間の神経叢に働き
　　　　　　かける香りを使いながら、約5年間で延べ1000人以上の
　　　　　　オーラ・チャクラ診断を経験。心と体、そして魂の　　
　　　　　　バランスをとることの重要性を痛感し、脳はもちろん、
　　　　　　見えない世界を知ることの大切さを分かりやすく伝える。
　　　　　　
　　　　　　

■内容　　　パステルアート・香りを使って、
　　　　　　自分を表現していきます。　　
　　　　　　数ある選んだ香りによって、
　　　　　　今のあなたを分析していきます。
　　　　　　
＜このワークショップで得られるものは・・＞

　　　　　○今の自分が知っている自分
　　　　　○あなたが憧れる人
　　　　　○周りが知っている自分
　　　　　○自分を客観的に知る方法
　　　　　○色が教えてくれる本当の自分
　　　　　○香りが教えてくれる本当の自分
　　　　　○オーラを味方に付ける
　　　　　○見えない世界にある人生の答え
　　　　
　　　　　※講座の進み具合で、内容を変更する場合がございます。　
　　　　　　ご了承下さいませ。

　　
■ お問い合わせ・お申し込み
定員に達したため、受付終了いたしました。ありがとうございます。

2009年7月 9日 03:05 PM

 

●　ヨガ講師

yoga-shakti （ナンド麻理）
http://yogashakti.hahaue.com/
 

 

『青空ヨガとごはんin くずは』

8/2（日）　10：00～　（雨天中止）

ヨガ　　　　　10：00～11：00　
お食事会　　11:00～　

青空の下、太陽のエネルギーをいっぱい浴びて
ココロとカラダ、そして大自然との一体感を
味わいながら、大人も子供もみんな一緒に
ニコニコの笑顔で体を動かしています♪

ヨガの後は…「ゆにわ」での体に優しいランチはいかがですか？

場所： 樟葉東公園　　

参加費： ひと組1000円 （ご家族で参加されても1000円です）
　　　　　親子・ご家族・カップル・お友達同士やおひとりでの参加もOKです！

※お食事代金は別途いただきます。
　ランチセット￥1,380　（お一人様）

持ち物： 動きやすい服装、ヨガマットまたはレジャーシート、タオル、飲み物

＜問い合わせ先＞

下記のお電話番号まで「ヨガに参加希望です」とお気軽にお電話ください。 　

新自然食「ゆにわ」　072-864-5419　

2009年7月 9日 02:50 PM

ゆにわ流「ひじきの作り方」をご紹介します。

その豊富なカルシウムや食物繊維から 健康食品として名を広めている「ひじき」。

ゆにわでは、そんなひじきの魅力を存分に引き出す「ひじき煮」をご提供しております。お惣菜の中でも、ひときわ人気の高い一品。

ほど良い甘さと、ほのかな潮の香りにどこか上品さを感じて頂けます。

にんじんや、昆布のうま味が見事に調和しており、
ごはんといっしょにいただくと、本当に美味です。

また、さまざまなお料理に応用できることも「ひじき煮」の魅力のひとつ。

ゆにわでは、ひじきサンドウィッチ・ひじきチャーハン・ひじきと納豆のパスタ
など、「ひじき煮」から豊かなバリエーションの料理を生み出します。
そして、どのメニューも「ひじき煮」の素朴な風味が活きたものばかり。

ぜひ、ゆにわが辿りついた、絶品の「ひじき煮」をお楽しみください。

ゆにわ流　絶品「ひじき煮」の作り方

材料

干ししいたけ、昆布（ダシをとった後のものでＯＫ）･･･適量
にんじん･･･２本
薄揚げ･･･大判の半分
ひじき（乾燥）･･･２１０ｇ
カツオだし･･･１５００ｃｃ

果糖･･･大さじ５杯
喜界島のきび砂糖･･･大さじ９杯
※ゆにわでは果糖・喜界島のきび砂糖を使用しております。
　さわやかな甘みと深いコクを味わって頂くにはこの２種類がオススメですが、
　お持ちでない場合は、その他のお砂糖で代用ください。
　分量は甘さに応じて調整してください。

醤油･･･１５０ｃｃ
みりん･･･４０ｃｃ
酒･･･１０ｃｃ

2009年6月 6日 10:58 PM

もうすぐ、父の日ですね。

皆様はどのようなプレゼントをお考えでしょうか？

ゆにわでは父の日限定で「ゆにわ特製レアチーズケーキ」を販売いたします。

すっきりした甘さと、生絞り国産レモンの酸味が絶妙にマッチ。

コクのある濃厚なクリームチーズを
ヨーグルトとブレンドし、やさしい味に仕上げております。

いつも頑張っているお父さんへ‘ありがとう’の気持ちを込めて、
ぜひ、プレゼントされてみてはいかがでしょうか。

【販売価格】　
1ホール（直径18cm）￥3,800-（要予約）
１カット　￥4,00-

＜ご予約受付期間＞ ６月１日（月）～ ６月２０日（土）まで

＜ケーキお渡し期間＞ ６月１５日（月）～ ６月２１日（土）まで（11:45～20:00）

▼ご予約はこちらまで「父の日レアチーズケーキの注文です」とお電話ください
072-864-5419

※ご自宅へのご配送は受付いたしておりません。ご了承くださいませ。

2009年5月30日 02:57 AM

2009年5月29日 12:45 AM