2010年9月 1日 09:38 PM

2010年8月31日 10:08 PM

本日のまかない料理は、

「キャベツとイワシのトマト丼」です。

柔らかくゆでたキャベツを、

じっくりと下ごしらえしたイワシといっしょに、

炊きたてご飯に添えました。

野菜と魚、

そしてほんのり香るソースが織り成すハーモニーに、

食欲もそそられます。

2010年8月14日 08:13 PM

こちらは、「夏野菜と鶏ミンチのレタス包み」です。

キュウリのようなみずみずしさが特徴の「ズッキーニ」や、

甘みあふれる新鮮「パプリカ」を、

丁寧に下ごしらえし、

厳選した「鶏ミンチ」や「わら納豆」と一緒に炒めました。

大地のエネルギーをたっぷり吸収したキャベツに包んで、

野菜とお肉の旨みをいただきます！

2010年8月12日 09:56 PM

ゆにわの“付け合わせ”。

大根のはりはり漬け、

控え目な甘さが楽しめる煮豆、

ズッキーニの漬物・・・などなど、

新鮮野菜をふんだんに使っております。

素材のみずみずしさと、

大地のエネルギーが、

お口の中いっぱいに広がります。

2010年8月 8日 10:01 PM

こちらは、「自家製・チキンスープ」です。 

朝採れ卵の〝やさしい甘み〟が溶け込んでいます。

口の中に入れた瞬間から、

体にスーっと染み渡る・・・。

「食前なのに、これだけで満たされました。

毎日でも飲みたいです。」

そんなお声もいただきました。

2010年8月 7日 10:02 PM

「ゆにわ特製　チョコレートアソート」です。

プレーン、オレンジピール、

玄米クランチ、フレークの４種類。

カカオのまろやかさと、

上品な甘さが、

お口の中で溶け合います。

食後にぴったりなデザートメニュー。

ぜひご賞味ください。

2010年7月29日 10:27 PM

毎朝、手間ひまかけて作り上げる

自家製の「陰陽アイスクリーム」です。

バニラ（陽）とチョコ（陰）の２つの味は、

そのままでも、２つ混ぜても美味しくいただけます。

素材をバランスよく組み合わせた、

繊細な甘さが楽しめるアイスクリームはいかがですか？

2010年7月27日 10:06 PM

新たな顔ぶれが加わりました。

「プリンアラモード」です。

とろける食感のプリンに、

自家製のバニラアイスと生クリームを添えました。

ふんわり甘い、朝どれ卵の風味が

ミルキーに溶け合います。

至福のひとときをお楽しみくださいませ。

2010年7月26日 10:45 PM

2010年7月24日 10:10 PM

最高級もなかを使用した、新デザートです。

もなかのパリッとした食感を損わぬよう、

自家製バニラアイスとあんこを

その場ではさんでお召し上がりいただきます。

この上品な甘さと食感は格別です。

ぜひご賞味くださいませ。

2010年7月21日 10:47 PM

2010年7月20日 10:13 PM

2010年7月19日 09:41 PM

本日のサラダは、

「しょうゆドレッシングと新鮮野菜のサラダ」です。

ゆにわでは、日替わりでサラダを提供しています。

新鮮野菜をふんだんに使っていますが、

時には野菜と一緒にゼラチンを入れることもあります。

ゼラチンには、体内でのビタミン吸収を促進する作用があり、

からだの健康維持にピッタリなのです！

エネルギーあふれる野菜と、

さっぱりゼラチンのコラボレーションをお楽しみください。

2010年6月15日 10:30 PM

ゆにわの炊きたてふっくらごはんに合う惣菜です。

ゆにわ農園で育った大葉の種が入った、大葉味噌。

厳選された素材に、ゆにわ自家製の味付けをほどこした、ひじき。

そしてお漬け物は、京都・大原の大根を漬けた、ゆにわ特性たくあん。

どれもゆにわの愛情がたっぷり詰まっており、

ごはんの美味しさが、さらに引き立ちます。

2010年6月10日 10:36 PM

大好評！

「漢方鶏の照り焼き」です。

600種類の漢方に漬け込み、

ほどよい柔らかさと

素材の香ばしさが楽しめます。

ゆにわのご飯にもピッタリな一品です。

ぜひご賞味くださいませ。

2010年6月 3日 10:22 PM

本日は、食前にオニオンスープをお出ししました。

スライスした玉ねぎを鍋に入れて、

じっくりじっくり、飴色（あめいろ）になるまで火にかけます。

クセの少ない玉ねぎを使っているので、

まろやかな香りと味わいが広がります。

野菜の甘みがギュッと詰まった一品です。

2010年5月29日 10:22 PM

日本人が古くから大切にしてきた

米と水と塩。

そのシンプルな素材に隠された

崇高な味わいを楽しめるのが、

ゆにわ流「極上土鍋セット」です。

森修焼の「土鍋」を使い、

愛情をたっぷりこめて炊くことで、

自然な甘みが引き出されます。

単にお腹を満たすだけではなく、

心までもが満たされる・・・

そんな究極の一品が、ここにはありました。

※ご自宅でも、ゆにわ流「土鍋ごはん」をお楽しみいただます。

詳しくはネットショップユニワのページをご覧ください。

2010年5月26日 11:05 PM

季節の新鮮野菜が、

あざやかさを奏でます。

サラダと言うと、

ドレッシングをたっぷりかけるイメージがあります。

けれども、ゆにわのサラダは違います。

味付けは、少量のお塩と少量のオリーブオイルだけ。

素材本来の味を十分に引き出しているので、

やさしい味わいをお楽しみいただけます。

余計な調味料を使っていないからこそ生まれた、

毎日食べても飽きのこないサラダです。

2010年5月21日 10:30 PM

こちらは季節野菜のオーブン焼です。

採れたて新鮮なタケノコを

丁寧に下ごしらえすることで、

繊維のクセが無くなり、

素材に眠る奥深い味わいが引き出せます。

彩りをそえているのは、

エリンギ、カリフラワー、アスパラガス。

レモンオリーブオイルをほんのりたらすことで、

メイン料理としても美味しくいただける一品の完成です。

2010年5月13日 11:25 PM

「土鍋ごはんセット」で、

一緒にお出ししたお惣菜です。

ゆにわ特製の白和えにはじまり、

めざし、玄米麹のお漬物、香ばしい焼き海苔。

土鍋で炊いた光りかがやくお米に、

よく合います。

2010年5月11日 11:05 PM

デザートメニュー「カスタードプリン」が大好評です。

なめらかな舌触りに、

とろける食感、

ふんわり甘い卵の風味…。

「一口食べただけで、幸せになれます！」

こんなお声もいただきます。

美味しさの秘密は、

ほろ苦い自家製のカラメルソース。

とろ～りかけてお召し上がりください。

2010年4月23日 10:41 PM

今日のまかない料理は「水餃子鍋」。

ゆにわスタッフが一つ一つ手作りした水餃子と、

じっくり野菜の味を引き出した鍋料理とのコラボレーションです。

さらに、この季節ならではの〝春はくさい〟をふんだんに使い、

みずみずしく、具だくさんな鍋が出来上がりました。

2010年4月18日 11:10 PM

まかないメニューの「うなぎのひつまぶし」です。

実は今回より、うなぎの仕入れ先が新たに加わり、

そちらで育てられたうなぎを使用しています。

食感、味わい…どれをとっても、

育てた方の愛情がひしひしと感じられます。

ゆにわのご飯にもよく合うと、大好評でした！

2010年4月17日 11:04 PM

植物性の食材しか使っていないゆにわのベジラーメン。

野菜の旨みと、利尻産の昆布のダシ、

クミンやコリアンダーなどのスパイスが、

深い味の三重奏を奏でます。

そして、ディナーコース限定で

「ミニベジラーメン（５００円※）」をご注文いただけます。

食後に

「まだちょっとだけ、食べたい！」

そう思ったときは、「ミニベジラーメン」がオススメです。

※「ミニベジラーメン」は単品メニューでのご注文は受付いたしておりません。

ディナーセットと一緒にご注文くださいませ。

2010年4月13日 10:48 PM

昨日の「煮込みハンバーグ」に続いて、

本日の玄米菜食は「豆腐ハンバーグ」でございます。

玉ねぎやにんじんなどの新鮮野菜をギュッと詰め込みました。

おろしソースとの相性も抜群で、

お豆腐のふんわり感が楽しめる一品です。

2010年4月12日 10:34 PM

玄米菜食メニューのひとつ、

〝車麩（くるまふ）の唐揚げ〟です。

お肉は一切使っていませんが、

新鮮で上質な油を使うことで、

こんなにもやさしく食べ応えのある味わいが

醸（かも）し出されるのです。

唐揚げのサクサク感と

車麩のフンワリ感との共存を

お楽しみください。

2010年4月 9日 10:35 PM

まばゆいばかりに輝いているのは

「納豆オムレツ」です。

京都・美山の極上納豆と、

朝採り届きたて卵を、

絶妙に組み合わせて生まれた芸術のような一品。

お口の中に広がるやさしい甘みと、

納豆の引き締まった味が、

見事に調和しています。

納豆嫌いな方も、気がついたら全部食べてしまっていた…。

そんなキセキ的なメニューです。

2010年4月 4日 11:14 PM

ゆにわのデザートメニューに、

「ブラウニー」が新たに加わりました。

現在、ゆにわではチョコレートの研究を重ねています。

原材料からチョコレートを作り上げるというこだわりよう。

こうして生まれた自家製チョコレートを使って完成したのが

こちらの「ブラウニー」です。

しっとり、ふんわりした生地の中に、

ローストしたナッツを散りばめました。

カカオのコクとナッツの香ばしさが、

見事に共演しております。

ぜひ一度、ご賞味くださいませ。

（デザートメニューは、日替わりとなります。）

2010年3月31日 10:35 PM

ひときわ人気のある、ゆにわのトマトソースパスタです。

オリーブオイルが、

パスタの味をさっぱりとまとめ上げます。

トマトソースパスタにしかり、

パスタ料理に欠かせない油。

ゆにわは水やお米にこだわっていますが、

油も例外ではありません。

ゆにわのパスタを召し上がったお客さまから、

「お皿に油が残らないパスタは初めてです」

よくこんなお声をいただきます。

酸化した油や質の良くない油が使われがちですが、

本来、良い油を摂取することは、

人体にとって必要不可欠です。

ゆにわでは、

体に良いオリーブオイルなどを

妥協することなく選び抜き、

絶妙な油加減で

本物のパスタの美味しさを再現しています。

みなさまも

美味しい水と、

良質な油で、

体を内面から浄化してみませんか？

2010年3月29日 10:47 PM